Eine oder mehrereInseln mit hygienischer,klimatisierter Luft in einem Meer von unkontrolliert sich in der Luft vermehrenden Verschmutzungen sind nicht in der Lage, die hygienisch einwandfreie Qualität von Lebensmitteln am Ende eines ganzen Fertigungsprozesses zu gewährleisten. Aus diesem Grunde übernimmt Air Quality Process in aller Regel die Anpassung der Umgebung an die hygienischen Aspekte der Luftführung. Dazusetzt Air Quality Process firmenspezifische, an die HACCP angelehnte Methoden für die Führung des Luftstroms in einem Teilbereich oder einem ganzen Fertigungsprozess ein.

Identifizierung der Verschmutzungen

Verschmutzungen werden durch mehrere Faktoren verursacht :

• Die feuchte Umgebungsluft ist Träger von biochemischen kontaminierenden Partikeln und favorisiert deren Entwicklung.
• Die zu verarbeitenden Materialien sind häufige Träger von krankheitserregenden Mikroorganismen.
• Durch Betrieb vonMaschinen in den Räumlichkeiten, durch deren Reinigung und Wartung hervorgerufene Verschmutzung, sowie Verschmutzung durch die Personen, die diese Arbeiten ausführen.
• Die Gestaltung der Räume und die dabei verwendeten Baustoffe können Ve rur s a che r von Problemen sein, wie z. B.: Abdichtungsprobleme , Feuchtigkeitseinschlüsse und tote Ecken etc.
• Die Arbeiter, die eventuell nicht alle Regeln der Körper- bzw. Kleiderhygiene kennen oder beachten.

Air Quality Process identifiziert diese Ursachen und definiert die Wechselwi rkungen dieser Faktoren sowie die zahlreichen Verschmutzungen, die sie verursachen.

Klassifizierung der Bereiche

Die Kenntnis der Verfahren bei der Herstellung der Produkte sowie deren Beförderungswege im Werk ermöglichen es Air Quality Process, das Auftreten und den Gr ad di e s e r Verschmutzung abzuschätzen. Daraus ergibt sich die Klassifizierung der Bereiche und Räume in einer Reihenfolge abnehmender Empfindlichkeit bezüglich Hygieneanforderungen.

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Führung des „Vorwärtsstroms“ der Luft

Wesentliche Vorgabe ist hierbei, die Umkehr der kontaminierenden Partikel von einem stärker verschmutzten Bereich zu einem weniger verschmutzten Bereich zu verhindern, und dabei den notwendigen Produktdurchlauf zu respektieren. Um dieses Ziel zu erreichen, führt Air Quality Process den Luftstrom von den empfindlichsten Räumen zu den weniger empfindlichen. Dabei greift sie auf folgendes zurück:

• Luftüberdruck in den empfindlichsten Räumen. l Abfallender Luftdruck zu den weniger empfindlichen Räumen hin.
• Abzug von verbrauchter Luft an den Stellen mit der größten Verschmutzung (Waschraum zum Beispiel).
• Zentrale Steuerung der den Luftstrom beeinflussenden Faktoren

Leitprinzip und Empfehlungen

Auf Basis der vorangegangenen Studien und erarbeiteten Prinzipien erstellt Air Quality Process folgende Empfehlungen:

• Ein Schema, das die globale und hygienische Führung des Luftstroms spezifiziert.
• Verbesserungsvorschläge für die Gestaltung der Räume : Schutzschleusen, Türen mit Schließsystemen, wasserabweisende
  Baustoffe mit glatter Oberfläche, Warnhinweise ...

Frischluft und behandelte Luft

Neben den Kl mageräten definiert und liefert Air Quality Process folgende Ausrüstungen:

• Ultrasaubere Frischluft für die ständige Erzeugung von Überdruck in den Räumen sowie Erneuerung der Luft für die Produkte und Personen. Die zu diesem Zweck für die empfindlichsten Bereiche installierten Frischluftaufbereitungszentralen gewährleisten eine dreifache Filtration: gravimetrische, opazimetrische und absolute Filtration (bis EU 13). Die Funktion und Wartung erfolgt individuell.
• Zubehör: Abluftventilatoren, Druckabfallgitter...
• FürdieKontrolle : Mes swer tnehmer, Sonden, Regler, freiprogrammierbare Steuerungen