Um ou vários ilhéus de ar condicionado higiénico num oceano de poluições aerotransportadas mais ou menos « selvagens » não podem assegurar as qualidades sanitárias dos produtosagro alimentares no fim do fabrico. Assim, cabe à Air Quality Process colocar o ambiente em conformidade com os critérios de sanidade do ar. Para o efeito, Air Quality Process implementa métodos elaborados pelo HACCP e que são específicos em termos de gestão global dos fluxos de ar de uma zona ou do conjunto de uma unidade de produção.

Identificação das contaminações

Os factores de contaminação são diversos, ou seja:

• O ar ambiente húmido que veicula e favorece o desenvolvimento de contaminantes particulares bioquímicos.
• As matérias a transformar que podem ser grandes portadoras de microorganismos patogénicos.
• As máquinas em funcionamento nos locais com poluições inerentes e provocadas pela sua limpeza e manutenção, bem como pelas próprias pessoas que efectuam essas operações.
• Os locais cuja conformação arquitectónica e materiais podem colocar problemas de estanquecidade, retenção de humidade, zonas mortas, etc.
• Os trabalhadores que não conhecem ou não respeitam todas as regras de higiene do corpo e do vestuário. Além de identificar as poluições,

Air Quality Process determina cruzamento aditivos e interactivos desses factores bem como as poluições múltiplas que geram.

Dim lights

Classificação das zonas

As mudanças de estado sucessivas dos produtos fabricados e o seu encaminhamento permitem à Air  Quality Process estabelecer os diferentes graus de exposição e sensibilidade às contaminações. Estes determinam a classificação das zonas e das salas por ordem decrescente de perigosidade.

Organização de «amarcha para a frente»

O maior imperativo é o de evitar a subida dos contaminantes de uma zona poluída para uma zona que o é menos, respeitando o sentido de circulação dos produtos. Para atingir esses objectivos Air Quality Process organiza transferências de ar dos pontos mais sensíveis para aqueles que o são menos, implementando para tal:

• A sobrepressão do ar nas salas mais frágeis.
• A descompressão para as salas com menor fragilidade.
• A extracção de ar viciado nos locais mais poluídos (lavandaria, por exemplo).
• A pilotagem centralizada de todos os componentes dos fluxos de ar.

Esquema director e recomendações

A partir dos resultados das investigações e da definição dos princípios, Air Quality Process recomenda:
Um esquema director específico da gestão global e higiénica dos fluxos de ar.
Equipamentos estruturais dos locais: sas de protecção, portas seccionáveis, materiais hidrófobos lisos, sinaléticas, etc.

Ar novo e tratado

Além dos condicionadores, AirQuality Process determina e fornece
equipamentos de:

• ar novo ultra-limpo destinado à criação permanente da sobrepressão dos locais bem como às renovações de ar necessárias aos produtos e às pessoas.As centrais instaladas para o efeito nos locais mais sensíveis asseguram uma tripla filtração: gravimétrica, opacimétrica, absoluta terminal (HEPA ). Têm um funcionamento e uma manutenção individual.
• complementos: extractores, grelhas de descompressão...
• controlos: sensores, sondas, regulações, autómatos