SEGURANÇA SANITÁRIA

A NOSSA PRIORIDADE PARA AS SUAS PRODUÇÕES

Segurança higiénica: controlo e redução de contaminações transmitidas por ar.

A conceção única dos nossos aparelhos de ar condicionado, atualmente sem igual no mercado, tem origem na vontade de um industrial do setor queijeiro de dispor de um aparelho "perfeitamente lavável e facilmente controlável em qualquer ponto".

Limpeza e controlo fáceis dos aparelhos de ar condicionado para uma higiene do ar otimizada

• 0 recantos e 0 zonas mortas = garantia de um ar ultra higiénico.
  O aparelho de ar condicionado cilíndrico permite evitar qualquer recanto, zona morta ou elemento de retenção da sujidade (tais como: braçadeiras de fixação dos tubos dos sistemas clássicos) e oferecer aos industriais a garantia de um ar tratado perfeitamente limpo.
• Higiene através do Nep integral:
  A limpeza no local (Nep/Cip) é a base da conceção inovadora dos aparelhos de ar condicionado Air Quality Process.
• Limpeza 100% validada:
  As raspagens, efetuadas após a lavagem pelos controladores sanitários, atestam uma limpeza perfeita do aparelho em todos os pontos.

Ar novo benéfico para os seus produtos.

Para além das suas funções higiénicas ligadas à sobrepressão, o ar novo insuflado assegura a renovação controlada do ar no local, graças a um aporte de O2 e uma diluição de CO2 e de NH3, indispensáveis a certos produtos (queijo, por exemplo) e às pessoas.

Segurança organolética: sujeição total às qualidades de consumo dos produtos.

Interações ar / produtos prioritários

Para a Air Quality Process, são os produtos que comandam em última análise, quando são "vivos", como os queijos. As suas qualidades finais, na venda, são determinadas pelas transformações bioquímicas que se operam no seu seio e com o ar ambiente no qual se desenvolvem em todos os estádios, desde a coagulação à cura e subsequentemente. Com o ar ambiente, devem poder efetuar trocas de calor, humidade e gases de acordo com as suas necessidades, ao seu ritmo e sem que o ecossistema próprio de cada queijaria seja perturbado.

Os nossos aparelhos de ar condicionado são particularmente adaptados aos contextos específicos das queijarias.

Acoplamento permanente higrometria / ventilação

O cumprimento das temperaturas de ar de processamento é uma necessidade de base. Contudo, as ações permanentes do par higrometria / ventilação têm uma influência considerável no pH e no peso da água nos produtos, bem como na homogeneidade dos lotes de fabrico.

Os nossos aparelhos de ar condicionado têm um papel essencial na produção e na regulação interdependente da humidade relativa, da circulação e da temperatura do ar.